Hide Notes 

Slide 1: OCEANIA CEIP CAN RULL SISÈ ELS MENJARS DEL MÓN
Slide 2: BIFÉ DE CANGUR (AUSTRÀLIA) INGREDIENTS: CREMA ALLS MOSTASSA FILETS DE CANGUR RAVES CEBES PREPARACIÓ Bullir a foc lent la crema ,la ceba picada i la mostassa nomes durant un minut i posar-li sa al gust. Tallar en rodanxes els raves i juntament amb trossets d’escarola amanir amb oli d’oliva, sal i suc de llimona. Pinzellar el “Bifé” amb oli d’oliva i posar-ho a la brasa volta i volta. Deixar reposar tres minuts en u plat prèviament escalfat. Finalment i per presentar-ho a taula, tallar el “Bifé” en filets prims i afegir la salsa
Slide 3: COSTELLAM DE XAI AUSTRALIÀ A L’ALL I MEL AMB AMANIDA D’ORZO ( AUSTRÀLIA) INGREDIENTS: -costellam de xai australià -vi negre -mel -alls -romaní fresc -sal i pebre AMANIDA “ORZO” -pasta orzo -blat de moro fresc -llimona -olives picades -julivert fresc i picat PREPARACIÓ: Combinar els ingredients de la marinada i barrejar-los bé.Afegir el xai donant-li la volta per que es cobreixi amb una capa pels dos costats Deixar marinar a la nevera, amb el costat de la carn cap avall,durant un mínim de tres hores. Per fer l’amanida d’orzo,cuinar la pasta segons les instruccions del paquet. Mentre la pasta es refreda, tallar els granets de blat de moro. En una tassa gran, barrejar la pasta,el blat de moro,el suc i la rallada de la llimona,barrejar-ho bé i posar-hi sal i pebre al gust. Treure la carn marinada i deixar secar. Posar la marinada en una olla petita i fer-la bullir .És important que bulli ràpid .Reduir el foc i bullir a foc lent fins que el líquid comenci a espessir i es posi brillant. Mantenir-ho calent. Escalfar la brasa i cuinar els costellams de xai durant 5 o 6 minuts a cada costat per qué estiguin mig crus. Deixar reposar durant 5 minuts.
Slide 4: Batut de kiwi ( Nova Zelanda) INGREDIENTS: - 4 kiwis - 1 plàtan - 3 tasses de té PREPARACIÓ: Per començar, hem de pelar els kiwis i el plàtan. A continuació ho tallem en trossets i els posem a la batedora . Seguidament li afegim llet fins obtenir una crema. Per últim el servim en copes.
Slide 5: Carpaccio de cangur Austràlia INGREDIENTS: Bife”de cangur Sal Pebre negra Romaní Julivert PREPARACIÓ: Cobrir el “bifé” de cangur amb sal, pebre negra, romaní i julivert Fer un rotlle cilíndric gruixut amb la carn, embolicant fort amb un tros de paper de film transparent; recorda que ha de quedar apretat. Tallar en rodanxes i anar treient el paper, extendre-les i pinzellar-la amb oli de oliva, sal i vinagre. Afegir una maonesa al “curry”. Acompanyar amb “berro”; amanit amb oli de oliva, sal i llimona; i formatge parmesà.
Slide 6: Cocodril amb mandonguilles de moniato i “curry” vermell, salsa de julivert i nou picada. Australia INGREDIENTS: . 500 g. De filets de cua de cocodril. Farina per arrebossar els filets. 300 g. de moniatos. 1 ceba molt picadeta. 2 alls picadets. 1 cullerada de pasta de “curry” vermell tailandès. 1/2 tassa de farina. 1 ou batut. Sal, pebre i oli. 200g. de nous picades. Mitja ceba picadeta. 1 tomàquet pelat. 1 cullerada sopera de julivert picat. 2 alls picats. 150 ml. d’oli d’oliva. 50 ml. de vinagre balsàmic. 50 ml. de vinagre de vi blanc. Sal i pebre. PREPARACIÓ: Bullir els moniatos fins que estiguin cuits però no aiguats. Fregir la ceba fins que estigui transparent, afegir els alls i la pasta de “curry”, fregir durant uns 3 minuts. afegir als moniatos barrejant-ho bé, ara s’afegeix la farina, la sal, el pebre i l’ou. Es deixa reposar la massa una mitja hora. Es fan les mandonguilles, es fregeixen i es mantenen calentes. Arrebossar els filets de cocodril amb farina. Fregir-los i mantenir-los calents mentre es prepara la salsa. Batre les nous, ceba, tomàquet, julivert i all en la batedora. Barrejar oli i vinagres, afegir a les nous fins que quedi ben barrejat. (si està molt espès es pot afegir una mica de vi blanc o vi negre.
Slide 7: Gelat de mango ( Indonèsia) Ingredients: - mango fresc -sucre -suc de mango -nata Preparació: Triturar el mango fins fer-lo puré i passar-lo a un bol, afegir sucre i el suc i remoure fins a dissoldre. Batre la nata en un bol fins que quedi muntada i barrejar-la amb el mango. Posar la barreja en un motlle per pastissos, cobrir-la i posar-la al congelador durant dues hores. Posar la barreja en una batedora i triturar fins que quedi una pasta fina, colocar-la en el motlle, cobrir-la I deixar-la congelar. Treure el gelat 15 minuts abans de servir.
Slide 8: Fregida de cangur i espaguetis Nova Zelanda INGREDIENTS: 400 grams de cangur en filets de 0,5 cms de gruix. 300 g de espaguetis cuits (pes final) 4 cullerades soperes d’oli d’oliva. 1 dent d’all estomacat 1 tassa de cebetes en rodanxes gruixudes (incloent blanc i verd). 1 tassa d’api tallat en rodanxetes ½ culleradeta d’all molt 250 grams de cors de brócoli, escaldats. 3 culleradetes soperes de salsa de soja . 1 culleradeta sopera de xerez 1 tassa d’aigua. PREPARACIÓ Fer una base de fregida amb la meitat d’oli, all, cebeta, api, brócoli, i all molt, reservant després de tres minuts de cocció (dividir en 4 porcions ). Fregir mitjanament els espaguetis ,després espolvorejarlos amb 1 cullerada de farina de blat de moro , i reservar (dividir en quatre porcions). En un recipient a rosca, barrejar la farina de blat de moro restant amb la soja, el xerez i l’aigua sacsejant bé i reservar la preparació final (para cada ració ) Amb l’oli restant daurar a foc viu en una paella la carn:1 ració (100g) Afegir després la base de la fregida .Abocar a sobre ¼ del preparat removent fins que la salsa agafi cos. Servir immediatament a sobre dels espaguetis , que s’hauran acabat de fregir apart mentrestant.
Slide 9: Ventall de filets d’Emú amb puré de moniatos i salsa nativa d’anís Austràlia Ingredients: -filets d’emú -moniatos -patates -mantega -sal i pebre -fulles d’anís -Oporto -Nata líquida -Concentrat de carn Preparació: Es couen i es fa un puré espès amb els moniatos,patates,mantega ,sal i pebre. Es manté calent mentre es prepara la resta. En una paella, es posen a fregir els filets, que quedin rosats per dins. Es mantenen calents. Per la salsa: Es barreja l’anís amb l’Oporto. A la mateixa paella on s’han fregit els filets, es posa l’oporto i es deixa bullir fins que es redueixi al 50%. S’afegeix la nata i a foc lent es redueix quasi bé a la meitat. Afegir la mantega tallada a trossets petits , posar sal i pegre i colar-ho. Posar els filets en forma de ventall en una font per servir, amb el puré per sota i la salsa per sobre.
Slide 10: Galetes “Anzac” ( Australia) Ingredients: -farina -flocs d’avena -coco ratllat -sucre -mantega -golden syrup -bicarbonat Preparació: Preescalfar el forn a 150 graus. Barrejar la farina, l’avena, el coco i el sucre en un recipient. Barrejar la mantega i el golden syrup en una cassola, posar-ho al foc remoure fins desfer la mantega. Barrejar el bicarbonat amb l’aigua bullint i afegir a la barreja anterior. Amb una cullera de sopa anar retirant trossos de massa donant-los forma de bola. Colocar en safates a uns 6 centímetres una de l’altra. Coure al forn durant 15 o 20 minuts fins que quedin cruixents i daurades. Treure del forn i deixar reposar durant dos minuts abans de retirarles de la safata. Deixar refredar abans de menjar
Slide 11: Sopa de coliflor Nova Zelanda INGREDIENTS: 1 coliflor mitjana 1 litre i mig d’aigua 2 rovells d’ou 2 cullerades d’oli 2 cullerades de farina 1 culleradeta d sucre Nou moscada Sal PREPARACIÓ: Tallar la coliflor en petites rodanxes i tirar aigua bullint per blanquejarla. Havent bullit més aigua, amb sal i nou moscada, es posen a cuinar els trossos de coliflor fins que siguin tendres. Una vegada siguin al seu punt es treuen de l’aigua, no llençar aquesta última, i s’introdueixen en una sopera. Per la salsa, s’han de torrar les cullerades de farina a l’ oli i afegir el líquid de cocció de la coliflor, movent-ho fins que espessi. S’hi afegeix el sucre i, per últim, els rovells d’ou batuts i s’ha de procurar que no arribi a bullir. S’hi posa la crema sobre la coliflor i es serveix.
Slide 12: Cangur a la brasa, Australia INGREDIENTS: sal comino all ceba cullerada de te espinacs suc de llimona ‘’bife’’ de cangur oli d’oliva PREPARACIÓ: Barrejar sal molt fina amb‘’comino’’ molt i all (per posar a sobre del ‘’bife’’ al deixar-lo sobre la brasa) Posar a fregir a l’oli l’all i la ceba gran (prèviament picada) junt amb una cullerada de te,. Treure del foc, refredar lentament i després liquar afegint 100 gr de espinacs crus. Amanir amb suc de llimona i sal. Fer el ‘’bife’’ de cangur a bon foc 3 minuts volta i volta. Deixar-lo descansar uns pocs minuts. Col·locar la salsa sobre els espinacs i sobre el‘’bife’’ de cangur .Per acabar tirar una miqueta d’oli d’oliva per sobre.
Slide 13: PASTÍS DE PAVLOVA OCEANIA Ingredients 4 clares d’ou ¾ de tassa de sucre fina 1 culleradeta de vinagre ¼ de nata muntada sense sucre 250 grs de maduixes tallades per la meitat. Preparació Escalfar el forn a 120 º C. Posar oli en la safata rectangular on es posarà el pastís i tapar-la amb paper per al forn. Amb un recipient rodó de 20 cm de diàmetre, marcar un cercle en el centre de la safata. Muntar les clares amb el sucre fins que quedi una massa espessa i brillant amb el sucre ja dissolt. Afegir la vainilla i batre-ho tot junt. Estendre la massa en el cercle marcat anteriorment i posar-lo al forn durant 1h aproximadament, fins que es posi dura i de color groga. Deixar refredar dins del forn. Una vegada està fred el merengue, separar de la safata amb un ganivet i col·locar-lo en el plat. Col·locar la nata muntada sobre el merengue ja fred i guarnir amb les maduixes.
Slide 14: Batut de ceba, cogombre i pastanaga Ingredients: 1 ceba blanca mitjana 1 pastanaga pelada 1 cogombre Preparació Barrejar i batre els ingredients i ja esta apunt per servir-lo
Slide 15: Fish and chips Oceania Ingredients: 1 bacallà fresc sense espina 1 ou 1 cervesa 1 got de farina 4 patates grans oli de gira-sol salses al gust Preparació: ·Bateig el ou amb mig got de cervesa i un de farina. ·Arrebossa el bacallà . ·Posa aquesta pasta a la fregidora cada vegada una peça . Es serveix sobre paper de diari per que absorbeixi l’ oli restant. I s’acompanya amb salses: mahonesa, kétxup o curry...
Slide 16: Pudding de bananes Ingredients: 4 bananes pelades i tallades en fines capes 50gr. Llard mes 1 culleradeta per un unta al motlle 80gr. De sucre 2 cullerades plenes de melmelada de taronja ½ culleradetes de canella en pols 8 culleradetes de nat liquida Preparació: Posar mantega al fons i les vores d’un motlle rectangular (aproximadament. de 20 per 30 cm). Col·locar la meitat de les bananes cobrint bé el fons. Espolvorejar sobre 40 g de sucre i 25 g de llard en trossets. Escampar 1culleradetes. de melmelada de taronja, empolvorar amb 1/2 cullerades. de pa ratllat i tota la canyella. Repetir les capes de bananes, sucre, llard, melmelada i pa ratllat. Enfornar 175°C durant 40 minuts aproximadament. fins que la superfície estigui ben daurada. Dividir en porcions i servir-les calents amb la crema doble per sobre.
Slide 17: Gall d’indi farcit amb prunes, pomes i ametlles Oceania Ingredients: Preparació: ·Preparació del farciment: fer un puré de pomes verdes: es pelen les pomes i se’ls treu les pipes. Cuinar en aigua freda a foc mitjà,amb una mica de sal fins que estiguin toves. Estilar bé i passar per la jonquera. Pelar es ametlles remullant-les 5 minuts en aigua bullint. En una paella gran cuinar la ceba en la mantega per uns 3 minuts. Agregar la cansalada i daurar uns minuts més. Aregar les prunes picades petites, cuinar per uns minuts regirant i agregar el puré de poma, les ametlles pelades, sal i pebre a gust. Deixar refredar. Aquest farciment es pot preparar el dia anterior i es guarda en refrigerador fins al moment d’emplenar el gall indi. Emplenar el gall d’indi. ·Rentar bé el gall d’indi per dintre i per fora i salpebrar-lo pertot arreu. Amb l’ajuda d’una agulla de llana i corda de pita, cosir ve el gall d’indi pel costat del coll per evitar que el farciment se sortí. ·Introduir el màxim de farciment entre les cames del gall d’indi i cosir-lo bé pel cuir perquè el farciment no se surti . ·Col·locar el gall d’indi dintre d’una font d’alumini gran i profunda(les venen en els supermercats), salpebrar el gall d’indi per l’exterior i posar-li un poc de mantega pel llom. Escalfar el forn al màxim i cuinar-lo a 250º . ·Regar-lo de tant en tant amb el suc que va surtint en la cocció . Els galls d’indis porten un “pitillo” acolorit en el pit que indica quan està llest; aquest s’aixeca. ·La cocció hauria de durar 1 hora i mitja . Apagar el forn i deixar-lo reposar dintre. ·Ja tebi, tallar el corda i retirar el farciment que se servirà a part del gall d’indi prèviament escalfat .Servir el gall d’indi tallat en llotges primes. 1 Gall dindi 5 quilos Farciment: 1 ceba gran ratllada, 200 gr de cansalada no molt picada, i 100 gr de mantega, 12 tassa de prunes seques tipus “d’agent” (no es remullen) ½ tassa d’atmelles senceres pelades.2 tasses de puré de poma verda (6 untats grans/ i pebre.
Slide 18: El “lolo” o llet de coco Oceania Ingredients: Un coco 300ml d’aigua *A l’hora de comprar un coco cal fixar-se en el seu pes, els de bona qualitat són pesats, sense humitat ni floridura al voltant dels “ulls”, i quan s’agita, ha d’escoltarse el líquid movent-se en el seu interior. Preparació: Tritura o ratlla 75 grams de coco i agrega-li 300ml. d’aigua bullint. Remou la barreja i deixa-la refredar. A continuació cola el compost per un drap de cotó net. Pots reforçar-lo per a aconseguir treure tot el suc. Per a aprofitar millor la polpa de coco, es pot tornar a agregar un poc d’aigua bullint i repetir l’operació. Si ho prefereixes, pots utilitzar llet en lloc d’aigua, però no dubtis en provar-la, està deliciosa. Després fiques la llet del coco o el “ lolo” en un got, i ja està preparat per veure-te’l.
Slide 19: Costelles de llom de xai australià a la brasa amb all i pebre Austràlia Ingredients: 8-12 costelles de llom de xai australià 3 cullerades d’oli d’oliva 2 cullerades de pebre negre Alguns diferents condiments Una mica de pebre cayena 2 cullerades d’all picat 1 cullerada de romaní sec i picat 2 cullerades de julivert fresc i picat 1 cullerada de sal Preparació: Prepara la barreja de condiments en un bol. Seca el xai amb paper de cuina i després tira per sobre la barreja de condiments. Pressiona fort la barreja de condiments sobre la carn. Fica-la a la nevera uns 30 minuts i quant passi aquesta estona precuinar-ho a la brasa. Posa la carn sobre una paella a foc mig alt i daura les costelles. Treu les costelles de la paella i posa-les a la graella i rosteixles segons com t’agradi.
Slide 20: Pastís de formatge Australiana Ingredients: 1 got i mitja galeta picada 6 cullerades de mantega ¼ de got petit de sucre granulat 440gr. De formatge cremós ½ de got petit de sucre granulat 3 ous ¼ de got de farina 1 cullerada de pell de llimona 1 cullerada de pols de vainilla ½ got de nata 2 cullerades de panses de corinti o de qualsevol fruita que el agradi. Preparació: Amassar la galeta amb mantega i el sucre. Quan quedi una massa uniforme, estirar i col·locar en una molla. Fornejar a 150º fins que la base estigui cruixent. Barreja amb el formatge, el sucre, la farina, la vainilla, la pell de llimona, la nata i la clara d’un ou. Montar les clares de l’ou incorporar-les a la massa i amb la fruita. Posa en la molla sobre la base, anteriorment preparada. Fornejar a 150º durant 45 minuts. Refredar en la nevera, treu-lo de la molla i ja esta llest per servir.
Slide 21: Amanida de balmain bugs Austràlia Ingredients: -8 balmain bugs -1 mango gran -¼ de tassa de suc de llimona o de llima -una cullerada de sucre morena -2 cullerades de salsa de Chile tailandesa suau -uns trossets de formatge Preparació: Bull els crustacis en una cassola sense tapar. Separa els caps del cos i treu-hi la carn. Per preparar la salsa de mango: talla en trossets el mango després posa- hi el formatge el suc de llimona o llima i el sucre per últim barreja-ho tot amb la batedora fins que surti una salsa fina. Per últim per a servir-lo posa la salsa de mango per sobre. Depèn dels gustos de la persona pots posar pastanaga, enciam , etc...
Slide 22: Pavlova Australia Ingredients: 2 cullerades de farina 4 clares d’ou ¾ de tassa de sucre fina 1 cullereta de vinagre 1 cullereta d’essència de vainilla 11/4 tasses de nata muntada sense sucre  250 grams de maduixes tallades per la meitat Preparació: Escalfar el forn a 120ºC. Oliar la safata rectangular on es va coure el pastís i folrar-la amb paper per a forn. Empolvorar amb farina de blat de moro i llençant les sobres. Amb un recipient rodó de 20 cm. De diàmetre, marcar un cercle en el centre de la safata rectangular. Muntar les clares amb sucre fins que quedi una massa espessa i brillant i el sucre s’hagi dissolt. Afegir la vainilla i el vinagre i batre’l tot junt. Estendre la massa en el cercle marcat anteriorment i posar-lo al forn baix durant 11/4 hores o fins que estigui dura i de color groguenc. Deixar refredar dintre del forn sobre la safata amb la porta oberta. Quan estigui fred la merenga, separar de la safata amb un ganivet i col·locar-lo en un plat on es va a decorar. Col·locar la nata muntada sobre la merenga ja freda. Decorar amb les maduixes.
Slide 23: Oceania De tots els continents, Oceania és el més desconegut i menys poblat,amb 29 milions d’habitants sobre una superfície de 8 milions i mig de km. Com el nom ho indica, es tracta més de mar que de terra: milions d’illes escampades al més gran dels oceans, el Pacífic.